Saturs
- Iesaldējiet rabarberus un pēc vajadzības apstrādājiet
- Par kuru labu ir cepti rabarberi
- Sagatavojiet rabarberu kātiņus
- Rabarberu gabals
- Pēc vajadzības porciju
- Tips
- Iesaldējiet un iesaiņojiet
- Izturība un lietošana
- Secinājums ātrajiem lasītājiem
Saldēti rabarberi ir lieliski piemēroti desertiem
Iesaldējiet rabarberus un pēc vajadzības apstrādājiet
Starpposma uzglabāšana saldētavā ir ideāli piemērota skābo rabarberu kātiem. Tātad dārzeņus var baudīt ilgi pēc pavasara. Mainītā konsistence netraucē, jo batoniņi joprojām tiek pagatavoti.
Par kuru labu ir cepti rabarberi
Rabarberi ir populāri saldajiem desertiem. No kraukšķīgajiem nūjiņām var pagatavot visu veidu kūkas, bet arī pastas.
Rabarberu ievārījumam un kompotam tomēr nav pārāk ilgs glabāšanas laiks. Tie ir ātri jāizlieto. Viens no risinājumiem ir iesaldēt svaigas nūjas, kuras var pakāpeniski vārīt vai izmantot kā kūku papildināšanu.
Sagatavojiet rabarberu kātiņus
Krūtīm izmantojiet tikai svaigus rabarberu kātus, kas joprojām ir stingri un kraukšķīgi.
- Vispirms nogrieziet lapas no stieņiem, tās netiks sasalušas. Noņemiet arī sausos plankumus uz stieņiem. Rūpīgi izskalojiet rabarberus zem tekoša krāna ūdens. Pirms turpināt gatavoties, ļaujiet stieņiem labi iztukšot. Lai padarītu to ātrāku, tos var arī nosusināt ar drānu. Nogrieziet katra staba koka malu. Kratiet stieņus, novietojot nazi uz griezuma virsmas un satverot cietās šķiedras. Tagad jūs varat nomizot šo čaumalas daļu gareniski. Turpiniet soli pa solim, līdz viss stienis ir notīrīts no apvalka.
Rabarberu gabals
Garos rabarberu kātiņus reti gatavo līdz pilnam garumam, tāpēc pirms sasaldēšanas tos vajadzētu sagriezt mazākos gabaliņos.
Rabarberi var būt blanšēti.
Pēc vajadzības porciju
Gatavojot ar rabarberiem, tas bieži nonāk pareizajā daudzumā, lai gatavais rezultāts būtu pareizs. Sadaliet rabarberu gabaliņus vajadzīgajos porcijās.
Tips
Labāk iesaldēt mazākas porcijas. Ja jums ir nepieciešams lielāks rabarberu daudzums, varat viegli salikt vairākus iepakojumus.
Iesaldējiet un iesaiņojiet
Lai rabarberu gabali nesasaldētu līdz gabaliņam, tie vispirms divas stundas iepriekš jāsasaldē uz paplātes. Tikai tad, kad gabali ir sasaluši, tos savāc saldētavas maisos.
Garša tiek saglabāta pat ledainā temperatūrā, kad gaiss tiek turēts prom no rabarberu gabaliņiem. Tāpēc atliecieties uz saldēšanas maisiņiem, kurus ir viegli aizvērt. Tie arī samazina saldētavas apdeguma risku.
Ar rokām izspiediet gaisu no saldētavas maisa vai izmantojiet putekļsūcēju, kas arī aizzīmogo maisu.
Izturība un lietošana
Rabarberus var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ražai, tas ir, pilnu gadu. To var arī vārīt līdz ievārījumam.