Saturs
- Timiāns - universāls pielietojums kā virtuve un ārstniecības augs
- Timiāns virtuvē
- Kas der timiānam?
- Timiāna ārstnieciskā lietošana
- Timiāna tēja saaukstēšanās un klepus ārstēšanai
- Padomi un viltības
Timiāns - universāls pielietojums kā virtuve un ārstniecības augs
Kā garšvielu augs timiāns tiek augstu novērtēts ne tikai Francijā. Ļoti pikantais garšaugs piešķir ne tikai sirsnīgu gaļu, bet arī zivis un veģetāros ēdienus viennozīmīgi.
Tomēr mazāk pazīstams ir timiāna dziedinošais spēks, īpaši īstā timiāna. To jau ieteica iemācījusies abbess Hildegarde fon Bingena kā ārstniecības līdzekli elpceļu slimību, kā arī noteiktu sieviešu slimību ārstēšanai. Sakarā ar (senie un viduslaiku vecmātes, kas jau ir zināmas) abortojošu iedarbību, timiāns grūtniecēm jāizmanto tikai nelielās devās kā garšaugs, no otras puses, piesardzības nolūkos, to nemaz neizmantojot.
Timiāns virtuvē
Vidusjūras garšvielu zaļumiem ir raksturīga, ļoti pikanta garša. Timiāns ir nedaudz pikants un mazliet rūgts. Dažām šķirnēm var būt arī saldāka garša. Gan aromāta intensitāte, gan pats aromāts ir atkarīgs no izmantotā timiāna veida, kā arī no audzēšanas vietas. Piemēram, citrona timiāns piešķir izteiktu citrona noti. Parasti kalnu timiāns ir aromātiskāks nekā līdzenums timiāns, jo īpaši lauka timiāns, kas pazīstams kā quendel, ir diezgan salds.
Kas der timiānam?
Timiāns tiek izmantots svaigā vai žāvētā veidā, īpaši sautējumu un cepeškrāsns ēdienos. Žāvētam timiānam ir daudz lielāka garša nekā svaigām augu sastāvdaļām. Jūs varat izmantot gan lapas, gan ziedus. Timiāns ir lieliski piemērots:
Gatavošanas laika sākumā vēlamajam ēdienam pievienojiet timiānu, lai tā aromāts varētu pilnībā izveidoties.
Timiāna ārstnieciskā lietošana
Garšvielu lauks tika izvēlēts par gada ārstniecības augu 2019. gadā - pilnīgi pareizi, jo saturētajam timolam, kas ir ēteriskās eļļas sastāvdaļa, ir gan antibiotika, gan dezinficējoša iedarbība. Būtībā timiāns ir dabiska antibiotika, kuru, ņemot vērā gļotas atbrīvojošās īpašības, īpaši izmanto elpošanas ceļu slimībām. Timiāna lietošana arī sūdzībās par kuņģa-zarnu trakta darbību, jo bagātīgo tanīna un rūgto vielu dēļ žults un aknas tiek aktivizētas un mazinātas gremošanas problēmas. Tāpēc ļoti ieteicams timiānu vienmēr pievienot grūti sagremojamiem ēdieniem ar gaļu un / vai kāpostiem.
Timiāna tēja saaukstēšanās un klepus ārstēšanai
Par spītīgu, sausu klepu varat pagatavot timiāna tēju un dzert apmēram trīs līdz piecas tases dienā. Pēc iespējas saldiniet ar medu, jo šim dabiskajam produktam ir neliela antibakteriāla iedarbība.
Padomi un viltības
Svaigu timiānu vislabāk ir apstrādāt pēc tā novākšanas pusdienlaikā - tajā laikā ēterisko eļļu un citu aktīvo sastāvdaļu saturs ir visaugstākais.