Saturs
- Pareizi saglabājiet Woodruff
- Atpazīstiet kokgriezumu un devu pareizi
- Woodruff sauss vai sasalst
- Woodruff sīrupa pagatavošana
- Padomi un viltības
Pareizi saglabājiet Woodruff
Kā pavasara kurjers, kā arī savvaļas ķiploki tiek uzskatīti par koku, kad viņš no marta un aprīļa aicina mežā vākt. Pareizi saglabājot, to var izmantot arī visu gadu kā ārstniecisku un aromātisku augu virtuvē.
Atpazīstiet kokgriezumu un devu pareizi
Vienkāršākais veids, kā savvaļā redzēt maksimāli 30 centimetrus augošo košļājamo ziedu sezonu aprīlī un maijā, kad zied filigrāns balts zieds uz kokuļa augšējiem dzinumu galiem. Faktiski ir gandrīz par vēlu novākt ražu, jo parasti augu pirms ziedēšanas sagriež dzērieniem, piemēram, Maibowle. Principā vēlāka raža joprojām ir iespējama, taču tad dozēšanai virtuvē jābūt daudz ekonomiskākai, lai novērstu toksisko iedarbību daudz vairāk saturošā kumarīna veidā. Pastāv šādas iespējas, kā saglabāt woodruff lietošanai visu gadu:
Woodruff sauss vai sasalst
Žāvējot vai sasaldējot kokgriezumu, notiek arī sadalītā kumarīna šķelšanās, kas nodrošina vēl labāku aromāta attīstību ēdienos un dzērienos. Saldēšana parasti ilgst apmēram vienu stundu. Jūs varat arī atstāt lapas nožūt uz dažām stundām vai nakti, pirms ļaujat tām šķidrumā svaigai lietošanai. Ja vēlaties koksni ilgāk saglabāt, varat salikt saldētavā veselus saišķus vai atsevišķas lapas. Žāvējot, jums jānodrošina laba ventilācija un atkārtota saišķu kratīšana, lai visas vietas varētu vienādi labi izžūt un lapas neliptu.
Woodruff sīrupa pagatavošana
Gardu atspirdzinājumu ar Waldmeister garšu visu gadu var pagatavot no Waldmeister sīrupa. Šim nolūkam mazgātiem un sakratītajiem koku sakņu saišķiem ļauj nožūt pa nakti, pēc tam tos dažas stundas iemērc vārīta cukura šķīdumā ar citrona sulu. Pēc tam labi saspiediet lapas un vēlreiz vāriet cukura šķīdumu, pirms tos iepildāt pudelēs.
Padomi un viltības
Pat ja jūs nevēlaties virtuvē izmantot koka vainagu, tas ir viegli kopjams zemes segums ēnainās vietās dārzā un nodrošina saišķos, kas pakārtoti mājā patīkamai smaržai.
WK